新闻资讯

NEWS CENTER
栏目导航
当前位置:深圳图源图库 > 煲汤 >

14种营养煲汤的简单做法

发布时间:Mar 28, 2019         已有 人浏览

  14种营养煲汤的简单做法_中医中药_医药卫生_专业资料。养生骨头汤菜谱 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各 500 克、姜 1 块 调味料:盐、米酒少量 制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入

  养生骨头汤菜谱 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各 500 克、姜 1 块 调味料:盐、米酒少量 制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生 姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 养生骨头汤菜谱 冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜 1 斤,盐、香菜。 制法: 1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 特点:此汤味道清淡,利于清热。 养生骨头汤菜谱 骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。 姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。 2.置火上大火烧开,然后转微火炖约 2 个小时,加少许盐调味,再炖约 10 分 钟关火即可。 养生骨头汤菜谱 苦瓜排骨汤 苦瓜 500 克,排骨 400 克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍 酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约 10 分钟,加盐、味精调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火 6 分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入 葱段、姜片、绍酒,再用中小火 20 分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火 3 分 钟,再用中小火 10 分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道 更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 养生骨头汤菜谱 芋头排骨汤 材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。 做法: 1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟, 捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味, 洒上葱花即可。 养生骨头汤菜谱 萝卜排骨汤 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮 20 分钟 4、20 分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 5、再 20 分后,放盐。 6、尝尝好喝么,好了,就即可了。 注意: 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要 过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。 养生骨头汤菜谱 海带排骨汤 原料: 猪排骨 400 克,海带 150 克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡 4 小时,彻底泡 发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约 4 厘米的段, 入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入 1000 克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸, 撇去浮沫,再开用中火焖烧约 20 分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸 10 分钟,拣 去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能 治之作用”。 所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮 肤瘙痒患者解除痛苦。 养生骨头汤菜谱 蕃茄排骨汤 【材料】番茄 2 个、排骨 600 克,圆白菜 1/4 个、香菜 2 棵 【调味料】番茄酱 4 大匙、盐 1 茶匙、芡汁 4 大匙。 【做法】 1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水 10 杯烧开,放入排骨先煮 烂。 2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、 盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒 入香菜末即成。 养生骨头汤菜谱 菜心排骨汤 菜心 2 根(约 1 公斤)、排骨 400 克、盐 1/2 茶匙、香菜 1 棵 1)排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。 2)菜心削除外皮,滚刀切块。 3)将排骨、菜心放入锅内并加水,加热。 4)压力锅开始排气后,改为小火加热约 5 分钟,关火排气,加盐调味,撒上 切好的香菜未即可盛出。 养生骨头汤菜谱 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素 A 外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白 的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功 效。 原料:胡萝卜、猪排骨各 250~300 克,生姜 2 片,料酒、盐、葱、味 精各适量。 制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约 2 小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮 20 分钟,加入味精即成。可因人 喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。 特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。 养生骨头汤菜谱 胡萝卜土豆排骨汤 [用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块; 2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大 火开锅后改用小火; 3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:] 味浓厚清香 养生骨头汤菜谱 铁观音粟子排骨汤 主材料:铁观音茶叶 3 克 小排 300 克 配 料:新鲜粟子 120 克 调味料:盐 1 茶匙 作法: (1)铁观音茶叶以热开水 500 克泡 1 分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。 (2)小排切成小段(宽 2 厘米),用开水氽烫后洗净。 (3)把全部材料装入圆锅炖 1 个半小时。上桌前另盐调味即可。 养生骨头汤菜谱 蛤蜊排骨汤 川芎、蓑本各 0.5 钱、排骨 0.5 斤、蛤蜊各 0.5 斤、姜丝 1 大匙、酒 1 大匙、 盐 1 小匙、棉布袋 1 只 1)蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后,洗净,排骨剁小块。 2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。 3)排骨洗净,另加 5 碗水,姜丝放入压力锅内。 4)开盖煮 15 分钟后,排骨熟烂时,上盖,用大火加热至排气,改用小火加 热 10 分钟,关火,排掉蒸汽。 5)开盖后加进哈蜊和药袋,待蛤蜊开口,加盐,酒,味精,去药袋即可。 养生骨头汤菜谱 参耆玉米排骨汤 材料:党参、黄耆各 3 钱,玉米两支,小排骨半斤 调味料:盐 2 小匙 做法: ①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。 ②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮 40 分钟,起锅 前加入盐调味。

Copyright © 2002-2019 深圳图源图库 版权所有